Пермские ученые назвали самые полезные грибы
Пермские ученые назвали самые полезные грибы 🔸 Боровик, он же белый, не случайно именуют царем грибов, ведь количество белка в нем поистине "царское" - четыре грамма на 100 граммов свежей массы. - Боровики полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете благодаря бета-глюканам - особому типу клетчатки, снижающему вязкость крови и уровень холестерина, и эрготионеину - мощному антиоксиданту, защищающему артерии и вены от повреждений, - говорит доктор медицинских наук Нина Вишневская. 🔸 Лисички практически никогда не бывают червивыми, поскольку в их составе есть вещество хитинманноза - оно парализует нервную систему насекомых и не дает им откладывать личинки в тканях гриба. Более того, именно это соединение обладает выраженными антипаразитарными свойствами, поэтому его изучают как природное средство для выведения гельминтов. 🔸 Рыжики отличаются значительным запасом бета-каротина. Организм перерабатывает его в витамин А, необходимый для здоровья сетчатки глаз. 🔸 Подосиновики, или красноголовики, содержат ценный комплекс витаминов группы В, С, D, Е, А и различные минералы. При этом главная особенность этих грибов - повышать сопротивляемость инфекциям и вирусам за счет входящих в их состав полисахаридов (высокомолекулярных углеводов). 🔸 Маслята оказывают положительное воздействие на нервную систему, так как богаты витаминами группы B. О других полезных свойствах грибов – в нашем материале: https://rg.ru/2026/09/24/reg-pfo/vitaminy-v-lukoshke.html Фото: Татьяна Андреева/РГ Читать новости Большого Урала в Макс