🍺 ГОСТ для пива — 3 июля 2026 г. в 13:59:14.527
🍺 ГОСТ для пива Лето в разгаре. 🌞 Солнце припекает, дни длинные, и в такую погоду особенно хочется чего-то освежающего. Речь, конечно, о пиве — одном из древнейших напитков в истории человечества. Археологи находят подтверждения тому, что нечто похожее на пиво варили еще в Древнем Египте, Вавилоне и Китае во II тысячелетии до нашей эры. А в Месопотамии сохранилась табличка 7000 года до нашей эры с рецептом «вина из зерна». 🍻 А сегодня за его качеством стоит не только мастерство пивоваров, но и строгая система стандартов. Давайте проследим путь пива от зерна до бокала. Все начинается с поля. Качество пива напрямую зависит от сырья, и главный герой здесь — ячмень пивоваренный. Он должен быть не любым, а соответствовать ГОСТ 5060-2021. Этот стандарт распространяется на зерно пивоваренного ячменя и делит его на классы, чтобы пивовары могли выбрать лучшее сырье для своего напитка. 👉 Но просто зерно — это еще не пиво. Его нужно прорастить и превратить в солод. Это целая наука, требующая опыта и точности. И за ней стоит ГОСТ 29294-2021 «Солод пивоваренный. Технические условия». Он распространяется на ячменный, пшеничный и специальный солод, гарантируя, что он будет именно таким, как нужно для настоящего пива. Ячмень и солод — это основа, но душу пиву дает хмель. Он дарит ту самую горчинку и аромат. Чтобы хмель был качественным, существует ГОСТ 32912-2014 «Хмелепродукты. Общие технические условия», который распространяется на гранулированный хмель и экстракты, используемые в пивоварении. И наконец, сам процесс варки. 🏭 Чтобы все пивовары говорили на одном языке, существует ГОСТ 29018-2021 «Пивоваренная продукция. Термины и определения». Он устанавливает единые понятия в области пивоварения. Согласно этому стандарту, пивоваренная продукция производится из пивоваренного сырья без добавления этилового спирта. 📰 А теперь главная новость: с 1 января 2027 года в России вступает в силу новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия». Он придет на смену документу 2012 года. Теперь доля солода в составе должна быть не менее 80%, а несоложеного сырья — не более 20%. Добавленный этиловый спирт полностью запрещен — алкоголь должен образовываться только в процессе брожения. 🌾 Расширяется и перечень разрешенных видов солода: помимо ячменя и пшеницы, официально можно будет использовать ржаной, гречишный, просяной и овсяный солод. 👍 А как быть с напитками, которые варят на основе пива, но с добавлением других ингредиентов? Чтобы у потребителя не возникало путаницы, с 1 июля 2026 года в России вступил в силу ГОСТ 34796-2021 «Напитки пивные. Общие технические условия». Его главная задача — четко разделить понятия «пиво» и «пивной напиток». Теперь производитель обязан честно указывать на этикетке, что именно вы покупаете Когда в следующий раз вы увидите бокал с золотистым напитком, вспомните: за ним стоит путь длиной в тысячелетия — и строгие стандарты, которые берегут это древнее ремесло. Подписывайся МАХимально на Российский институт стандартизации!