🥘 Сибирский борщ с фрикадельками и фасолью – блюдо с ярким, насыщенным вкусом и очень ...
🥘 Сибирский борщ с фрикадельками и фасолью – блюдо с ярким, насыщенным вкусом и очень домашним характером. От привычного борща его отличают фрикадельки вместо цельного мяса и фасоль, которая делает суп еще сытнее и выразительнее. Получается по-настоящему добротный обед, который и согревает, и собирает за столом всю семью. Продолжаем делиться рецептами, собранными в рамках регионального просветительского медиапроекта «Рецепты с берегов Оби: кулинарные традиции районов Новосибирской области». 📋 Об этом рецепте нам рассказали жители Купинского района Новосибирской области. В нем хорошо чувствуется любовь к основательной кухне, где важно, чтобы блюдо было и ароматным, и сытным, и по-настоящему домашним. 🥗 Ингредиенты: – соль – по вкусу – фасоль – 1/4 стакана – зелень – по вкусу – сахар – по вкусу – масло растительное – 2 ст. л. – чеснок – 1 зубчик – сок лимона – по вкусу – вода – 2,5 л – помидор – 1 шт. – перец черный – по вкусу – капуста белокочанная – 300 г – свекла – 2 шт. среднего размера – морковь – 1 шт. – лук репчатый – 1 шт. – картофель – 2 шт. среднего размера – яйцо – 1 шт. – фарш мясной – 300 г ♨ Как готовить: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль заранее замочите на 4 часа, затем отварите до готовности и промойте. 2. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. 3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, выложите в кипящую воду и варите 5 минут. 4. Картофель очистите, нарежьте средней соломкой, добавьте в кастрюлю и варите еще 10 минут. 5. На сковороде разогрейте растительное масло. Лук нарежьте и обжарьте на среднем огне. 6. Морковь очистите, добавьте к луку и обжаривайте все вместе около 10 минут, периодически помешивая. 7. Помидор нарежьте кусочками, добавьте в сковороду и готовьте еще 2 минуты. 8. Свеклу очистите, натрите на крупной терке и добавьте к овощам. Влейте лимонный сок, перемешайте и тушите около 10 минут. Затем добавьте сахар и снова перемешайте. 9. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой, перемешайте. 10. Добавьте отварную фасоль и доведите борщ до кипения. 11. В миске соедините фарш, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте и слегка отбейте массу до однородности. 12. Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки. 13. Опустите фрикадельки в кипящий борщ и варите на медленном огне 10 минут. 14. Снимите борщ с огня, добавьте измельченный чеснок и зелень, перемешайте. 15. Дайте борщу настояться 5–10 минут и подавайте к столу. Это блюдо хорошо передает характер сибирской кухни – насыщенной, сытной, собранной из знакомых продуктов, которые вместе дают глубокий и очень домашний вкус. Такой борщ хорош и в будни, и в выходной день, когда хочется приготовить что-то особенно уютное. «Рецепты с берегов Оби: кулинарные традиции районов Новосибирской области» – это проект о людях, которые живут рядом с нами, берегут семейные рецепты и через домашнюю кухню передают историю своей семьи, характер родной земли и тепло дома. ⚙ Изображения сгенерированы ИИ. 📺 Все выпуски кулинарного шоу «Рецепты с берегов Оби» – в одном плейлисте: vkvideo.ru/playlist/-214140141_2 📸 Моменты съемок проекта – в фотоальбоме. Проект реализован Новосибирской региональной национально-культурной автономией российских немцев и Новосибирским областным Российско-Немецким Домом при поддержке министерства региональной политики Новосибирской области. #норнд #Новосибирск #рецептысбереговоби #новосибирскаяобласть #семейныерецепты #кухня