🥘 Шти – суп с основательным, насыщенным вкусом и очень домашним характером. Мясо на ре...
🥘 Шти – суп с основательным, насыщенным вкусом и очень домашним характером. Мясо на ребрышках, квашеная капуста, картофель, лук, морковь и овсяные хлопья собираются в блюдо, которое не просто согревает, а дает то самое ощущение сытного, настоящего обеда. ✳️ Продолжаем делиться рецептами, собранными в рамках регионального просветительского медиапроекта «Рецепты с берегов Оби: кулинарные традиции районов Новосибирской области». 📋 Этим рецептом с нами поделились жители Мошковского района Новосибирской области. В нем хорошо чувствуется логика старой домашней кухни, где важно было приготовить так, чтобы блюдо было и питательным, и согревающим, и вкусным для всей семьи. 🥗 Ингредиенты: – ребра говяжьи – 600 г – вода – 3 л – лук репчатый – 150 г – капуста квашеная – 400 г – хлопья овсяные – 40 г – картофель – 5 шт. – морковь – 1 шт. – соль – 1/2 ст. л. – перец черный молотый – по вкусу – лавровый лист – по вкусу – зелень измельченная – по вкусу ♨ Как готовить: 1. Помойте овощи и очистите их. Морковь натрите на терке, картофель нарежьте крупными кубиками. 2. Лук очистите и мелко нарежьте. 3. Говяжьи ребра промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками. 4. В кастрюлю налейте воду, положите ребра и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и варите еще 1–1,5 часа. Когда мясо начнет отходить от кости, оно готово. 5. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до золотистого цвета лука. 6. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, затем положите квашеную капусту. 7. Следом добавьте картофель и овсяные хлопья. Варите еще 15 минут. 8. Посолите, поперчите, положите лавровый лист. 9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут. 10. Подавайте шти горячими, посыпав рубленой зеленью. 🥘 Это блюдо хорошо передает характер сибирской кухни – сытной, продуманной и очень земной. Здесь нет случайных ингредиентов: каждый работает на общую глубину вкуса, на тепло и на ту самую домашнюю плотность, за которую такие супы особенно ценят в холодное время года. 💡 «Рецепты с берегов Оби: кулинарные традиции районов Новосибирской области» – это проект о людях, которые живут рядом с нами, берегут семейные рецепты и через домашнюю кухню передают историю своей семьи, характер родной земли и тепло дома. Мы рассказываем о кулинарных традициях жителей региона и делимся рецептами, которые живут в семьях и передаются из поколения в поколение. ⚙️ Изображения сгенерированы ИИ. 📺 Все выпуски кулинарного шоу «Рецепты с берегов Оби» – в одном плейлисте: vkvideo.ru/playlist/-214140141_2 📸 Моменты съемок проекта – в фотоальбоме. Проект реализован Новосибирской региональной национально-культурной автономией российских немцев и Новосибирским областным Российско-Немецким Домом при поддержке министерства региональной политики Новосибирской области. #норнд #Новосибирск #рецептысбереговоби #новосибирскаяобласть #семейныерецепты #кухня