Аллюлоза: перспективный ингредиент с непростым правовым статусом — 30 июня 2026 г. в 09:00:05.265
Аллюлоза: перспективный ингредиент с непростым правовым статусом Аллюлоза, или D-псикоза, все чаще обсуждается как альтернатива сахару для пищевой, нутрицевтической и фармацевтической продукции. Это так называемый редкий сахар: в небольших количествах он встречается в инжире, изюме, пшенице, кленовом сиропе и некоторых других продуктах. Интерес к аллюлозе понятен. По вкусу и технологическим свойствам она близка к сахару, но менее сладкая — примерно 70% от сладости сахарозы. При этом аллюлоза иначе усваивается организмом и имеет значительно более низкую энергетическую ценность. ☝️Однако с точки зрения регулирования этого ингредиента ситуация непростая. В разных странах подход к аллюлозе отличается. Например, в США ее применение в пищевой продукции допускается при определенных условиях, а в Евросоюзе она рассматривается как новый пищевой ингредиент и пока не имеет свободного доступа на рынок. Для российского и евразийского рынка ключевой вопрос — корректная идентификация аллюлозы и определение ее статуса в составе пищевой продукции. ❗На сегодняшний день аллюлоза не включена в перечень разрешенных пищевых добавок ТР ТС 029/2012 как подсластитель и не имеет индекса «Е». Поэтому использование на маркировке формулировки «подсластитель аллюлоза» некорректно. При этом вопрос применения аллюлозы как пищевого ингредиента или сырья требует отдельной оценки. Необходимо учитывать назначение компонента, способ его получения, область применения, показатели безопасности, документы изготовителя и корректность отражения в маркировке. ❗Для продукции с аллюлозой особенно важны требования ТР ТС 021/2011 по безопасности пищевой продукции и ТР ТС 022/2011 по маркировке: состав, пищевая и энергетическая ценность, условия хранения, а также недопустимость сведений, которые могут вводить потребителя в заблуждение. Аллюлоза — хороший пример того, как применение технологически перспективного ингредиента может опережать нормативную базу. Поэтому при выводе такой продукции на рынок важно не ограничиваться привлекательными свойствами компонента, а заранее оценивать его правовой статус, доказательную базу и допустимые формулировки на маркировке. 🤝 Эксперты РОСТЕСТа помогут оценить маркировку и документы на продукцию с учетом требований технических регламентов ЕАЭС. Будьте с нами!✅ ✋ Подписаться на канал 📲 Вконтакте 💻 Наш сайт