Развеиваем мифы 👇
Развеиваем мифы 👇 Плотность и вязкость - это не одно и то же В индустрии часто возникает путаница между понятиями «плотность» и «вязкость». Многие бариста и клиенты, пробуя сиропы, говорили: «Он недостаточно плотный». Но на самом деле проблема заключалась не в плотности, а во вязкости продукта. 👉 Для наглядности мы сравнили два продукта: 🍅 Томатная паста - вязкая за счёт природных структурообразователей, но её плотность (содержание сухих веществ) всего около 36%. 🍯 Сироп - напротив, очень плотный (64% сухих веществ, фактически предел перед засахариванием), но не вязкий. Клиенты замечали: при работе с помпой сироп слишком легко льётся, что увеличивает расход и мешает контролировать подачу. По сути, требовался не «более плотный», а «более тягучий» продукт, который даст бариста именно тот эффект, который нужен в чашке. ✅ Решение мы нашли в нашей линейке сиропов для кофе: добавили структурообразователи, чтобы изменить реологию продукта. В результате сироп стал более вязким - медленнее стекает, лучше взаимодействует с кофейной пенкой, дольше удерживает аромат и создаёт ощущение «богатого тела» напитка. Таким образом, мы закрыли запрос рынка: получили продукт с максимальной плотностью и правильной вязкостью, который профессионалы ждали для идеального кофе ☕✨.
Канал в каталоге Максиметера
45 подписчиков · Бизнес