Меренговый пирог с малиной — 24 августа 2026 г. в 10:23:32.904
Меренговый пирог с малиной Нежный как облачко, напоминает воздушное суфле. Удивительно простой в приготовлении. Времени вместе с выпечкой уходит не больше часа. Очень советую, если у Вас есть немного малины, приготовьте его к чаю. Рецепт нисколько несложный, приятный и красивый. ✅ Что нужно тесто Мука 150 г Творог 9% 150 г Сливочное масло 150 г Сахар 40 г Ванил. сахар 1 ч л с горкой Разрыхлитель 1 ч л без горки начинка Малина 300 г Крахмал 1 ч л с горкой Сахар. пудра 1 ч л с горкой меренга Яичные белки 4 шт Сахар 150 г Соль 1 щепотка Ингредиенты даю для пирога диаметром 27 см. ✅ Как готовить 1. Соединить творог, масло, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку в одной ёмкости. Перемешать сначала ложкой, затем перетереть руками до состояния маслянистой крошки, после чего вымесить около 2 мин и собрать в шар. 2. Форму для запекания смазать маслом и распределить по ней тесто руками. Охлаждать тесто предварительно не нужно. Наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпечки. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 С около 18-20 минут до легкого подрумянивания. 3. Малину посыпать через сито крахмалом и сахарной подрой и оставить не перемешивая. 4. В холодные яичные белки добавить щепотку соли и взбить миксером на низкой скорости около 2 мин до плотной пены. Продолжая взбивать ввести сахар в 4-5 заходов и взбивать еще около 8 мин до устойчивых пиков. 5. На слегка остывшую основу осторожно и равномерно выложить малину. На малину взбитые белки и разровнять поверхность. Придать поверхности рельефность с помощью ложки - волнами, пиками или полосками. 6. Поставить пирог в духовку и выпекать еще 18-20 мин до легкого подрумянивания и образования тонкой корочки меренги. 7. Пирогу дать остыть и поставить в холодильник, т.к. подавать его лучше хорошо охлажденным. Пирог нежнейший, легко режется, без проблем извлекается из формы. Тесто мягкое и пористое, малина как свежая и не течет, взбитые белки воздушные внутри с очень тоненькой корочкой снаружи. #пирогсмалиной #малиновыйпирог #меренговыйпирог #пирогсмеренгой