🌻 Как заморский цветок стал главной масличной культурой России — 1 августа 2026 г. в 07:00:09.081
🌻 Как заморский цветок стал главной масличной культурой России Летом подсолнечник зацветает по всей России, и кажется, будто культура эта у нас испокон веков. На деле же подсолнух — гость с другого континента, и путь к русскому полю занял у него не одно столетие. Родина подсолнечника — Северная Америка. Индейцы возделывали его за тысячи лет до нашей эры: следы культуры на территории нынешних Аризоны и Нью-Мексико относят примерно к 3000 году до н. э., а некоторые археологи считают, что подсолнух приручили даже раньше пшеницы. Семена шли в пищу, из растения делали пурпурную краску, а сам цветок почитали как символ солнца — у ацтеков и инков его золотые изображения украшали храмы. В Европу подсолнух привезли испанцы: в 1510 году первые семянки высеяли в мадридском ботаническом саду. Почти три века европейцы растили «цветок солнца» ради красоты — любовались, лузгали семечки, пробовали даже запекать корзинки, как артишоки. Но масла из него не делал никто. В Россию семена завёз Пётр I: он увидел цветок в Голландии и отправил мешок в Москву, где подсолнух как заморскую диковину сперва растили в саду у стен Кремля. Потом он разошёлся по крестьянским огородам и ещё сто лет оставался тем же, чем был в Европе, — украшением и лакомством. Всё изменил один человек. В 1829 году крепостной крестьянин Даниил Бокарёв в слободе Алексеевка впервые в России выжал из семечек масло. Дальше сработала не только смекалка, но и церковь: подсолнечное масло признали постным, и в дни, когда животные жиры под запретом, конкурентов у него не оказалось. Спрос взлетел — за три десятилетия в одной Алексеевке выросло около 160 маслобоен, а масло пошло на экспорт бочками. Так Россия превратила декоративный цветок в масличную культуру, которой прежде не знал мир. Но главный русский вклад был впереди. У местных сортов масличность не поднималась выше 30–33 %, и это считали «биологическим пределом» культуры. Отечественная селекция предел сломала: во ВНИИМК под Краснодаром Василий Степанович Пустовойт вывел сорта с масличностью за 50 % — вдвое выше исходной, — да ещё устойчивые к заразихе. Система ежегодного сортообновления привела к тому, что почти все советские поля засевались улучшенными сортами. А затем высокомасличные русские сорта вернулись на историческую родину подсолнуха — в Северную Америку — и разошлись по полям Восточной Европы. Заморский декоративный цветок, проделав путь через два океана, стал одной из главных культур России и её визитной карточкой на мировом рынке масла. На фото: маслобойный завод Бокарёва, начало XX в. #история_по_выходным