Кресс-салат: спринтер вкуса! 🍀 — 6 июля 2026 г. в 06:25:06.489
Кресс-салат: спринтер вкуса! 🍀 Кресс-салат - одно из самых быстро растущих съедобных травянистых растений, готовое к употреблению в пищу уже через 10–15 дней после появления всходов! Он нетребователен к условиям выращивания, отличается теневыносливостью и холодостойкостью. Всходы выдерживают заморозки до -1 °С, а взрослые растения – до -7 °С! Листья кресс-салата богаты минеральными солями калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др.; содержат аскорбиновую кислоту, каротин, тиамин, рибофлавин и горчичное эфирное масло. Из-за содержания в листьях глюкозида горчичного масла они имеют слегка острый вкус, напоминающий вкус хрена, в них имеется также значительное количество протеина. Из листьев (до начала стрелкования) готовят салаты, употребляют как приправу к рыбе, мясу, омлетам, используют при варке супов и зеленых щей. В сушеном виде листья теряют многие ценные качества, поэтому используются они только свежими. 🥗 Ранней весной кресс высевают в открытый грунт до наступления жаркой погоды, а затем возобновляют посевы в конце лета. Всходы появляются спустя 3–4 дня от посева. К влажности кресс-салат предъявляет умеренные требования, но хороший урожай получают только на увлажненной почве. Hедостаток влаги в почве и сухость воздуха способствуют быстрому образованию побега, минуя фазу розетки. При коротком дне кресс-салат дает продукцию лучшего качества и дольше не образует цветоносные стебли. Вегетационный период – 15–25 дней. Срезанные растения кресс-салата отрастают вновь. Кресс-салат можно выращивать круглый год на окне или балконе в небольших ящичках или горшочках с 5–8 см слоем почвы или на гидропонике. 🪴 Завитаминизироваться 🍀