История с блондинкой на рыбном рынке в Южной Корее, где продавцы пожарили ей ската на р...
История с блондинкой на рыбном рынке в Южной Корее, где продавцы пожарили ей ската на решетке для шашлыка, игнорируя подсказки бабушки о неправильном приготовлении. Рыба-скат требует особой подготовки перед употреблением в пищу. Основные трудности связаны с: Хрящами: Структура тела ската отличается от привычной нам рыбы из-за наличия хрящей. Запахом аммиака: Мясо ската, как и у акул, обладает специфическим аммиачным запахом, который необходимо устранять. Для этого филе предварительно вымачивают в воде минимум 2 часа. Ядовитым шипом: На хвосте ската находится ядовитый шип, что требует осторожности при разделке. Традиционно в пищу употребляют только "крылья" и печень ската. Неправильное приготовление, как в описанном случае, не позволяет раскрыть вкус рыбы и может привести к неприятным ощущениям из-за особенностей её обработки. Рыбаки ДВ