ФИЛЕ СУДАКА В КЛЯРЕ — 12 июля 2026 г. в 08:22:20.094
ФИЛЕ СУДАКА В КЛЯРЕ Всем привет! Делюсь обещанным рецептом - готовим нежное филе судака в хрустящем пивном кляре. Подготовка филе Разрезаем рыбу по хребту с двух сторон. Аккуратно снимаем филе, оставляя рёбра на хребте (я делаю именно так - не срезаю рёбра с филе, а оставляю их на кости). Подрезаем мясо у кожи и аккуратно снимаем филе со шкуры. Нарезаем на порционные кусочки. 🍺 Готовим пивной кляр Нам понадобится: 1 яйцо Соль и перец - по вкусу Светлое нефильтрованное пиво - примерно ½ бутылки Мука - около 5 столовых ложек (ориентируемся по консистенции) Приготовление: В миске взбиваем яйцо. Добавляем соль и перец. Вливаем пиво и хорошо перемешиваем. Пиво должно быть светлое, желательно нефильтрованное. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. Консистенция должна быть: чуть гуще, чем тесто для блинов, но немного жиже, чем тесто для оладий. Кляр должен обволакивать рыбу, но не лежать толстым, тяжёлым слоем. Наливаем масло в сковороду слоем примерно 5 мм - чтобы закрыть дно. Разогреваем масло, затем убавляем огонь до среднего. Обмакиваем кусочки рыбы в кляр. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Готовую рыбу выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками - чтобы убрать лишнее масло. Пивной кляр даёт невероятный вкус. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 🍽️ #судаквпивномкляре #сергейготовит