🐟 Мелкая щука, запечённая целиком в духовке
🐟 Мелкая щука, запечённая целиком в духовке Ингредиенты: · Мелкая щука — (4–6 тушек), сметана 15–20% — 150г, лимон — ½ шт, лук — 1–2 шт, морковь — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, соль, перец, паприка, сушёная зелень — по вкусу, растительное масло — 1–2 ст. л. · Фольга или рукав для запекания Приготовление: 1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Головы у мелкой щуки лучше отрезать — они могут горчить. Промыть, обсушить. 2. Смешать сметану с солью, перцем, паприкой, чесноком, зеленью и соком половины лимона. Обмазать рыбу снаружи и внутри. Оставить на 20–30 минут. 3. Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками. Выложить овощи на фольгу или дно рукава. 4. Сверху разложить щук, при желании вложить в брюшко дольки лимона и зелень. Завернуть фольгу плотно или завязать рукав. 5. Запекать при 180 °C 20–25 минут 6. За 10 минут до готовности можно открыть фольгу, чтобы появилась румяная корочка, и поднять температуру до 200 °C. 7. Дать отдохнуть 5 минут и подавать с овощами и сметанным соусом.