🦈 Астраханский жерех: речной волк, который умеет устраивать «котлы»
🦈 Астраханский жерех: речной волк, который умеет устраивать «котлы» Жерех — единственная по-настоящему хищная рыба в семействе карповых. В Астраханской области обитает обыкновенный жерех — крупный пелагический хищник, ведущий одиночный образ жизни. В длину он достигает 70–80 см, а вес иногда дотягивает до 12–15 кг, хотя обычно ловятся трёх- или пятикилограммовые экземпляры. 🎣 Как его ловить Лучшая снасть — спиннинг с дальним забросом и плетёной леской до 0.13 мм. Традиционная приманка — блесна весом от 10 до 30 граммов, также работают крэнки, вибы и кастмастеры. Наиболее удачное время — раннее утро или вечер, а весной жерех лучше клюёт ближе к обеду, когда солнце прогревает каменистый берег. 🍳 Кулинарный момент Жерех — «самая безотходная рыба»: филе можно солить как красную рыбу, голова и кости уходят на уху, а из мелких экземпляров получаются отличные котлеты. А балык из жереха по-астрахански — отдельный деликатес, который стоит попробовать хотя бы раз. 📍 Где искать В дельте Волги и на раскатах жереха можно встретить в «селедочных котлах» — местах скопления малька, а также у отбойных струй и ям с обратным течением за островами.