Собстно сам рецепт 👇
Собстно сам рецепт 👇 САЛАТ ЦЕЗАРЬ. Всем известный и всеми любимый! Сегодня он у меня такой фильдеперсовый, с креветками и гребешками! Итак, что делает салат цезарь цезарем? СОУС! Без этого соуса будет не цезарь, а просто салат с сухарями и прочее) С него и начнем.. В стакан для блендера: - желток сырой -2 - горчица дижонская до 1 ст л.. (кладу поменьше если знаю что очень ядреная) - чеснок 2 зуб., раздавить - сахар 2 ч л - филе анчоуса -4-5 шт - лимонный сок - 2 ч л - вустерширский соус 2 ч л - белый бальзамический уксус 2 ст л Все вжикнуть. Берем 200 мл оливкового масла и вливаем его тонкой струйкой в стакан с соусом не прекращая взбивание. Соус загустеет и превратится в такой знатный густой похожий на майонез соус.. Попробуйте хватает ли вам соли, обычно да. Плюс перчика чуток и в холодильник его. Этого соуса хватает на 6 порций. Собираем салат: Соус густой сверху это некрасиво, я либо отдельно его в мисочке подаю либо соус на дно тарелки а сверху уже раскладывать ингредиенты салата. Сегодня мисочку поставила в центр тарелки, а вокруг разложила салат.. - хрустящие листья салата, в оригинале романо, Ромен, можно айсберг.. - помидоры черри - сухарики - пармезан - креветки и гребешки Сухари Чтобы были вкусные сухари нужно на них использовать вкусный хлеб) И сухари для цезаря должны быть наполнены вкусом. Поставьте сушить хлебушек порезанный и добавьте сразу чесночка сухого только, трав и оливкового масла.. Креветки и гребешки Креветки я покупаю чаще сырые. Это которые серые. Для салата нам не нужно придавать им какой то вкус. За вкус будет отвечать соус. Поэтому обсушенные креветки на масле сливочном и оливковом быстро обжариваем партиями, добавляя лишь соль и перец.. 2 -3 от силы мин. Розовые хорошенькие стали, готово. Гребешки так же, на сковороду с маслом, соль и перец и 2 -3 мин.. Размораживать креветки гребешки ставим на ночь в холодильник. Пармезан я предпочитаю слайсами тоненькими овощечисткой нарезать.. Ффффсеее.. И это вкусный Цезарь!