Свежая зелень делает любое блюдо ярче, ароматнее и полезнее. Однако зимой найти в прода... — 16 июля 2026 г. в 12:01:03.107
Свежая зелень делает любое блюдо ярче, ароматнее и полезнее. Однако зимой найти в продаже действительно душистый укроп, петрушку или базилик бывает непросто. Именно поэтому многие предпочитают заготавливать зелень на зиму самостоятельно. Один из самых простых способов – заморозка. Не нужно использовать консерванты, большое количество соли или уксуса. Достаточно правильно подготовить сырье, выбрать удобный способ хранения и обеспечить стабильную низкую температуру в морозильной камере. Какую зелень можно замораживать: Лучше всего переносят заморозку укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, сельдерей, щавель, шпинат и ботва сельдерея. Немного сложнее сохранить насыщенный аромат базилика, мяты, мелиссы и эстрагона, но при правильной подготовке они тоже хорошо хранятся. Для заготовок стоит выбирать только свежую зелень. Листья должны быть сочными, насыщенного зеленого цвета, без пожелтения, пятен и следов увядания. Чем меньше времени прошло между сбором урожая и заморозкой, тем лучше будет результат.