Сад Ларисы sadlarisy

IT и технологии · 4 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

СОУС БОЛОНЬЕЗЕ. — 4 сентября 2026 г. в 15:05:39.121

СОУС БОЛОНЬЕЗЕ. Повторяю обещанный рецепт В классической итальянской кухне его готовят на основе мясного фарша и едят с пастой. И вариантов его приготовления я видела массу. Но основа- томат и специи. А так как я ненавижу готовить по рецептам и постоянно эксперементирую , то выдаю Вам проверенный свой рецепт. Причём, чтоб готовить без весов (вот уж, что не люблю на кухне!) Этот соус съедаем весь, хотя не любим консервации. А вот тот рецепт, к которому я пришла: ✅ В 5 литровую кастрюлю доверху накладываем ТОМАТЫ и под крышкой доводим до кипения. Чтоб в самом начале не пригорели- капните воды... Как закипят- измельчаю блендером. Можете изначально пропустить через мясорубку- не суть! На выходе получаем 4 л томатного пюре. ✅ Оставляем на медленном огне на 3-4 часа увариваться ✅ Добавляем ТОМАТНУЮ ПАСТУ. Вообще кладут много, но зачем? Мы и так получили свою пасту! Но с ней вкус ярче все же. Я не перебарщиваю: 3-4 ст ложки. Хотите- кладите больше! ✅ЗЕЛЕНЬ. Вообще идёт петрушка и базилик... Нам больше понравилась кинза и базилик! А вы сами пробуйте! Берем хороший пучок и мелко нарезаем ✅ЛУК РЕПЧАТЫЙ. Около 1 кг обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. . ✅ Чеснок. 2-3 головки измельчаем. ✅ СПЕЦИИ. Паприка, перец- на ваш вкус. Прекрасно добавляет нотку душица ( орегано) ✅ СОЛЬ 2 ст ложки. САХАР 4 ст ложки . ✅ УКСУС .Или красный винный ,или бальзамический. 1 ст ложка ✅ Все смешиваем. Доводим до кипения. ✅ Мне нравится ещё раз измельчить подгружным блендером. Зимой используем просто как кетчуп часто. Потому кусочки лука и трав не всегда уместны.. ✅ Раскладываем по стерильным банкам. Всегда выбираю самые маленькие- покушать на 1-2 раза. . ✅ В итальянской кухне этот соус можно смешать с обжаренным фаршем- получим соус болоньезе для пасты ✅ И попробуйте тоже самое со сливой. Мое открытие!👍Томат и слива 1/2.. Очень яркий соус к мясу и птице! На Новогоднем столе улетел с уткой- бегала в погреб за добавкой! 🥰ПРИЯТНОГО АППЕТИТА🥰 Вы заметили, что у нас не так много рецептов? Но все очень достойные- для гурманов.