Топленое или ГХИ - в чем разница.✅ — 28 июня 2026 г. в 10:36:38.340
Топленое или ГХИ - в чем разница.✅ Топленое масло получают из сливочного, путем краткосрочного нагрева. Ученые говорят, что в топленом масле содержатся жирораствориемые витамины — А, Д, Е, лактозы в нем нет. Масло ГХИ отличается от топленого длительностью приготовления, его тоже делают из сливочного. Масло ГХИ содержит жирные кислоты ( линолевая кислота и докозагексаеновая кислота), а также витамины А, D, Е и К. Линолевая кислота обладает противораковыми, антиоксидантными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Повышает активность ферментов, которые предотвращают окислительное повреждение клеток. Кроме того, линолевая кислота уменьшает количество жировой ткани в печени и мышцах, увеличивая активность другого фермента, участвующего в расщеплении жира, линолевая кислота снижает уровень маркеров воспаления. Докозагексаеновая кислота является основным компонентом тканей мозга и глаз, докозагексаеновая кислота активирует определенные рецепторы, что помогает повысить чувствительность к инсулину, уменьшить воспаление и снизить уровень жира в крови. Оба продукта обладают высокой термической стабильностью. ГХИ еще называют-«жидким золотом» с многовековой историей и лекарством. На медленном огне масло топится, из него испаряется вся влага, а выпавшие на дно молочные белки карамелизируются, что придает продукту янтарный оттенок и ореховый привкус. В обычном топленом масле есть привкус окисленного жира, в гхи его нет. ГХИ чище и имеет более длительный срок хранения по сравнению с топленым маслом. Во всех вариантах нужно топить сливочное масло с 82.5% жира. Духовка 150 гр ( можно на плите на очень слабом огне) Масло не ниже 82% Масло топится и идет расслоение. Внизу молочный белок, середина топленое масло совершенно прозрачное и сверху пенка. У меня стоит так 2 часа , можно больше. Пенку снимаем, масло по банкам, а осадок удаляем . Все 🤷♀️ Делаю сразу много, масло остывает и твердеет. Потом ставлю банки в морозилку. На нем готовим. Ничего не горит. Посмотрите масло -ГХИ в интернете . Вкуснее такого масла ничего не ела 😁, у него очень приятный вкус и аромат. А магазинное топленое не покупаю. Отвратительное оно после своего 😉✅