Карась — наше культурное наследие!
Карась — наше культурное наследие! Ученые выяснили, что якутский карась на вертеле — это объект нематериального этнокультурного достояния. На днях в Якутске прошел семинар «Методика описания объектов нематериального этнокультурного достояния народов Республики Саха (Якутия)», где эксперты обсуждали, как правильно «задокументировать» традицию приготовления «үөлүллүбүт собо». Специалисты разрабатывают научные подходы к этому процессу: от выбора огня до золотистой корочки, чтобы официально внести технологию в реестры культурного наследия. Цель благородная: чтобы будущие поколения знали не только вкус рыбы, но и понимали философию якутской кухни. Участники сошлись на том, что важно передавать не только рецепты, а саму культуру питания.
5 просмотров