🥫Как не отравиться соленьями и заготовками: эксперт развеяла мифы о ботулизме
🥫Как не отравиться соленьями и заготовками: эксперт развеяла мифы о ботулизме Осенние заготовки уже отправились на хранение, однако срок, который прошел после приготовления, не всегда говорит о том, что продукт готов к употреблению. Через сколько можно есть разные виды домашних закруток, какие изменения консервов должны насторожить и что делать после употребления подозрительной заготовки, рассказала доцент Финансового университета при правительстве РФ Ирина Карапетова. Маринованные огурцы, помидоры и овощи с уксусом можно есть после завершения обработки и охлаждения, если рецепт рассчитан на безопасное хранение, пояснила эксперт. Для вкуса их часто выдерживают от нескольких дней до двух-четырёх недель. Горошек, фасоль, морковь, свёкла и другие малокислотные овощи требуют особого подхода. Срок ожидания после приготовления не гарантирует безопасности. Для хранения без холодильника такие продукты требуют специальной обработки в автоклаве или бытовом аппарате для консервирования под давлением, по проверенному режиму. Важно: ботулотоксин может присутствовать без изменения запаха, вкуса, цвета и внешнего вида. Не пробуйте подозрительный продукт даже чуть-чуть. Не пытайтесь сделать его безопасным кипячением или снятием плесени, — подчеркнула эксперт. ↪️ Подробнее — в материале. 📢 SakhalinMedia в MAX – подпишись! (18+)