ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ ТОРТ ПАВЛОВА С ЯГОДАМИ 🍓 — 21 августа 2026 г. в 04:20:29.742
ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ ТОРТ ПАВЛОВА С ЯГОДАМИ 🍓 ❗Рецепт на 1 торт диаметром 14 см Меренга: 4 белка 240 гр сахарной пудры 20 гр кукурузного крахмала Взбиваем белки в легкую пену, добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем крахмал и перемешиваем.Долго мешать не стоит, иначе масса осядет.Для отсадки я использую насадку закрытая французская звезда.Отсаживаем на противень и выпекаем при 100C 40-50 минут для размера. Для классической порции Павловой, вам понадобится 1.5 часа при 100С Ягодное компоте: 150 мл малинового пюре 3 гр пектина NH+30 гр сахара 80 гр нарезанных ягод Нагреваем пюре до 40С, добавляем микс сахара и пектина, доводим до кипения.Охлаждаем, добавляем ягоды и используем ❗Чтобы увеличить срок годности компоте и торта, ягоды нужно проварить Воздушный крем для Павловой: 180 мл сливок 33% 130 гр сыра «Филадельфия» 35 гр сахарной пудры Все ингредиенты смешиваем вместе и взбиваем до пышного крема. Аккуратно, важно не перевзбить наш крем.Текстура должна быть мягкой, блестящей Салаты