🍗🌿 Куриная грудка с фирменным соусом, белой спаржей и хрустящим картофелем — 29 июня 2026 г. в 17:00:44.175
🍗🌿 Куриная грудка с фирменным соусом, белой спаржей и хрустящим картофелем Элегантное блюдо ресторанного уровня, которое сочетает сочную куриную грудку, нежную белую спаржу и хрустящий картофель. Сливочно-сырный соус с лёгкими нотками чеснока и специй делает вкус особенно насыщенным. Такое блюдо отлично подойдёт как для праздничного ужина, так и для красивой домашней подачи. 🛒 Ингредиенты 🧡 2 крупные куриные грудки 🧡 1 ч. л. соли 🧡 ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца 🧡 1 ч. л. семян горчицы 🧡 15 мл растительного масла 🧡 1 ч. л. дроблёного чёрного перца 🧡 30 мл джина (по желанию; можно заменить 30 мл куриного бульона) 🧡 200 мл куриного бульона 🧡 30 г крем-фреша или 2 ст. л. жирной сметаны 🧡 1 лук-шалот (или ½ небольшой репчатой луковицы) 🧡 1 головка запечённого чеснока либо 6–8 зубчиков чеснока 🧡 2 крупных картофеля (около 500 г) 🧡 400 г белой спаржи 🧡 2–3 веточки свежего тимьяна 🧡 10 г свежего шнитт-лука или зелёного лука 🧡 2 ст. л. оливкового масла 🧡 50 г сыра грюйер (можно заменить выдержанным швейцарским сыром или хорошим твёрдым сыром) 🧡 20 г сливочного масла (по желанию, для спаржи) 👩🏻🍳 Инструкции I. Придайте куриным грудкам форму сердца, слегка подрезав края острым ножом. Посолите и поперчите со всех сторон. II. Очистите картофель и нарежьте тонкой соломкой. Для удобства можно использовать овощерезку. III. Вскипятите подсоленную воду. Отварите картофельную соломку 5–6 минут до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть. IV. Смешайте картофель с оливковым маслом, листьями тимьяна, солью, чёрным перцем и семенами горчицы. Выложите на противень и запекайте при 200°C около 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки. V. Очистите белую спаржу от жёсткой кожицы. Отварите в слегка подсоленной воде 8–12 минут до мягкости. VI. Переложите спаржу в холодную воду на 1 минуту, затем обсушите и отложите. VII. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте куриные грудки до золотистой корочки и полной готовности внутри, примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и дайте мясу отдохнуть. VIII. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный шалот до мягкости. Добавьте дроблёный чёрный перец и мякоть запечённого чеснока. IX. Влейте джин и дайте алкоголю выпариться. Затем добавьте куриный бульон и уварите жидкость примерно наполовину. X. Добавьте крем-фреш или сметану, тщательно перемешайте до однородности. Всыпьте натёртый сыр и готовьте, пока соус не станет гладким и шелковистым. XI. При необходимости прогрейте спаржу на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. XII. Выложите на тарелку куриную грудку, спаржу и хрустящий картофель. Полейте горячим соусом и посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию из 2): • калорийность — 670 ккал • белки — 52 г • жиры — 28 г • углеводы — 47 г • клетчатка — 6 г • сахар — 5 г • натрий — 780 мг