Закуска из запеченных баклажанов — 8 июля 2026 г. в 18:00:15.495
Закуска из запеченных баклажанов Ингредиенты: • баклажаны - 3 шт. среднего размера • итальянская приправа (сушёные томаты, чеснок, базилик) - 1 ч.л. Для маринада: • соль - 0,5 ч.л. • чёрный молотый перец - щепотка • чеснок - 2-3 зубчика • лимонный сок - 2 ст.л. • растительное масло - 2 ст.л. • мёд - 1 ст.л. Готовим: Баклажаны моем, разрезаем пополам, а затем каждую половинку нарезаем ещё на 8 частей. Из одного баклажана среднего размера должно получиться примерно 16 ломтиков. Сильно мельчить не надо Перекладываем ломтики на застеленный пергаментом противень, сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла и посыпаем приправами Запекаем баклажаны в духовке, разогретой до 180° C, до мягкости ( ~ 25 минут, но лучше ориентироваться по своей духовке) Баклажаны не должны превратиться в кашу, но и очень жёсткими они тоже не должны быть Пока баклажаны запекаются, готовим заправку. Для этого соединяем измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, лимонный сок и мёд. Хорошо всё перемешиваем Готовые баклажаны ещё горячими перекладываем в какую-нибудь ёмкость (удобнее, если это будет контейнер) и поливаем заправкой, стараясь максимально равномерно распределить её Даём остыть, затягиваем плёнкой и убираем в холод на несколько часов. Ёмкость с закуской за это время пару раз переворачиваем, чтобы баклажаны хорошо промариновались со всех сторон. При подаче посыпаем свежей кинзой