Турецкая молочная халва по-бурсски с румяной карамельной корочкой
Турецкая молочная халва по-бурсски с румяной карамельной корочкой ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 1 л молока 100 г сливочного масла 1 стакан муки (объём стакана 200 мл) 1 стакан сахара 1 яичный желток 5 г ванилина ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Мука. Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и обжаривайте на среднем-слабом огне 3–5 минут, постоянно помешивая, пока не исчезнет запах сырой муки и не появится лёгкий ореховый аромат. Молочная основа. Постепенно влейте молоко, постоянно работая венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте сахар и продолжайте нагревать, помешивая. Желток. Отдельно смешайте желток с несколькими ложками тёплой молочной массы. Влейте обратно в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Загустение. Готовьте до консистенции негустого крема. Снимите с огня, добавьте ванилин и перемешайте. Запекание. Разлейте массу по небольшим жаропрочным формам или переложите в одну форму. Поставьте на верхний уровень разогретой до 200–220 °C духовки и запекайте до появления хорошо выраженной тёмно-золотистой корочки. Внутри десерт должен остаться нежным и кремовым. Подача. Süt Helvası можно подавать как тёплой, так и охлаждённой. Особенно вкусна она, когда сверху уже образовалась запечённая корочка, а середина остаётся мягкой. Приятного аппетита! Сообщество в вк Салаты Выпечка НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: МИР САЛАТОВ И ЗАКУСОК ВЫПЕЧКА ПО ДОМАШНЕМУ БУДЬТЕ С НАМИ