Микро для больших дел 🔬
Микро для больших дел 🔬 В лаборатории нашей высшей биотехнологической школы студенты осваивают методику микрокапсулирования микробных клеток. Эти исследования входят в программу обучения предмету «Промышленная биотехнология». Ребята работают с хлебопекарными дрожжами Saccharomyces cerevisiae. ✅ Микрокапсулирование – это процесс заключения микроорганизмов в защитную полимерную оболочку для их сохранения и транспортировки. Интересно, что политеховцы применяют для этого процесса две методики. 1️⃣ Метод экструзии (каплеобразование) Сначала ребята готовят гелеобразующие вещества – растворы альгината и каррагинана. Вещества растворяют в горячей воде, однако каррагинан нужно затем остудить до теплого состояния, чтобы клетки не погибли и гель не застыл раньше времени. Затем смешивают гели с дрожжевой биомассой, набирают смесь в шприц и по каплям выдавливают в растворы солей: альгинат – в хлорид кальция, каррагинан – в хлорид калия. Капли сразу застывают в гранулы. После этого их промывают и обсушивают 2️⃣ Метод эмульгирования (вода в масле) В этом случае альгинат с дрожжами соединяют с растительным маслом, предварительно добавив в масло эмульгатор, чтобы лучше образовалась эмульсия. Все вещества интенсивно перемешивают на магнитной мешалке, добиваясь, чтобы водные капельки с клетками равномерно распределились в масле. После этого, не останавливая перемешивание, добавляют раствор хлорида кальция. Его ионы диффундируют к каплям альгината, что запускает процесс затвердевания. Затем капсулы должны отстояться, чтобы стекло масло, после чего их собирают центрифугированием и тщательно промывают. 💊 Итог обоих методов – готовые микрокапсулы с дрожжами внутри. #наука_Самарскийполитех #научный_процесс