А что на сладкое? 🍯
А что на сладкое? 🍯 У студентов нашей высшей биотехнологической школы началась сладкая жизнь! На лабораторных работах ребята анализируют качество сахара-песка 😉 Рассказываем, как проходит этот увлекательный процесс: 🔹 прежде всего студенты готовят опытные образцы – специальные растворы сахара; 🔹 каждый образец оценивают по органолептическим показателям: внешний вид, запах, привкус и чистота раствора; 🔹 с помощью рефрактометра определяют массовую долю сахарозы в каждом растворе, а заодно и учатся грамотно работать с оптическим прибором. 🔹 добавляют в раствор реактив Мюллера и наблюдают за изменением цвета жидкостей; 🔹 по полученным данным рассчитывают массовую долю редуцирующих веществ в каждом растворе, количество которых как раз и говорит о качестве продукта. Так, высокое содержание редуцирующих веществ показывает, что сахароза начала разрушаться из-за неправильного хранения, высокой влажности или нарушения технологии производства. 🤩 Студентам так понравилось изучать сладкий продукт, что после сахара-песка они проанализировали тростниковый сахар и рафинад! #наука_Самарскийполитех #научный_процесс