В филиале СамГТУ в Белебее прошёл мастер‑класс по приготовлению сыра
В филиале СамГТУ в Белебее прошёл мастер‑класс по приготовлению сыра В филиале СамГТУ в г. Белебее состоялся мастер‑класс, на котором студенты и школьники увидели, как из молока получается мягкий сыр. Провела его Альфина Габдуллина – инженер‑микробиолог АО «Белебеевский молочный комбинат», победитель конкурса «ПРОФИ‑2026» в производстве молочных продуктов. Участниками стали студенты направления «Технология производства и организация общественного питания» филиала СамГТУ, будущие повара‑кондитеры из Белебеевского гуманитарно‑технического колледжа, а также ученица 2 класса Глафира – она участвовала в мероприятии в рамках работы над научным проектом по теме сыра. Процесс приготовления был максимально наглядным: молоко нагревали до 85–90 °C, добавляли раствор лимонной кислоты – и на глазах у ребят оно превращалось в творожные хлопья и сыворотку. Далее массу процедили, слегка отжали, поместили под груз и посолили. Уже через полчаса получился нежный, чуть солоноватый сыр с чистым молочным вкусом – его с удовольствием продегустировали все участники. Инициатором встречи выступила Екатерина Ноздрина, директор по персоналу Белебеевского молочного комбината. По её словам, такие мастер‑классы помогают молодёжи лучше понять профессию и осознанно подойти к выбору будущего места работы: «Лекции со временем улетучиваются, а такой опыт запоминается надолго». Свои впечатления поделились и студенты СамГТУ. Анастасия Климачёва, студентка последнего курса, которая совмещает учёбу с работой на молочном комбинате, ассистировала Альфине Рифатовне: «Процедура мне хорошо знакома – моя работа на комбинате как раз связана с приготовлением сыра. Была счастлива помочь и поделиться знаниями со студентами колледжа и однокурсниками. Думаю, всем понравилось: теперь ребята смогут приготовить сыр самостоятельно дома». Софья, студентка четвёртого курса, отметила: «Всё, что организует молкомбинат, всегда интересно. Мы уже бывали на предприятии на экскурсиях – это очень познавательно». Максим, её однокурсник, который тоже параллельно с учёбой работает на комбинате, добавил: «По нашей специализации технология знакома, и я вроде уже всё про сыры знаю, но всё равно было любопытно посмотреть, как с процедурой справляется профессионал. Всегда есть чему поучиться». Сотрудничество молочного комбината с образовательными учреждениями Белебея продолжается – и, судя по отзывам, впереди ещё много совместных мероприятий.