Свекольная хреновуха.
Свекольная хреновуха. Свёкла красит хреновуху в густой бордовый и смягчает её: острота остаётся, спиртовая резкость уходит. Сырая свёкла окрашивает настойку в насыщенный рубиновый цвет и добавляет мягкую землистую сладость, на фоне которой свежая острота хрена становится выразительной, но не грубой. Немного мёда округляет вкус, чёрный перец поддерживает пряный характер, а соль подчёркивает гастрономическую сторону сочетания. Получается необычная версия знакомой настойки — узнаваемая по характеру хрена, но совершенно другая по цвету и балансу. Ингредиенты: • Свекла сырая - 500 гр. • Корень хрена - 150 гр. • Мёд - 150 гр. • Перец душистый - 10 горошин. • Соль - 1 ч.л. • Алкогольная основа (водка, самогон) - 2 л. Приготовление: 1. Свёклу вымыть, очистить и нарезать тонкими брусочками по 3-5 см. 2. Хрен очистить и нарезать тонкими слайсами. Лучше не использовать тёрку, так как потом будет сложнее фильтровать. 3. Слегка раздавить боковой стороной ножа горошины душистого перца. 4. Переложить все ингредиенты (включая также мёд и соль) в банку и залить алкоголем. 5. Убрать в темное место комнатной температуры на 7 дней, встряхивать ежедневно. 6. Профильтровать настойку через несколько слоёв марли или специальный фильтр. 7. Разлить по бутылкам и дать отдохнуть еще неделю. Готово. #рецепт #настойка #свекла #хрен #хреновуха #самогон #водка