В кетчупе, несмотря на обилие сахара и уксуса, есть польза. Прежде всего это ликопин — ...
В кетчупе, несмотря на обилие сахара и уксуса, есть польза. Прежде всего это ликопин — мощный антиоксидант из томатов. При термической обработке ликопин не разрушается, его даже становится больше, так как выпаривается влага. В одном из экспериментов ученые взяли ликопин, витамины Е и С из кетчупа и добавили их в пробирку к иммунным клеткам. Выяснилось, что такой экстракт способен сдерживать воспалительную реакцию.
230 просмотров