Сэмпл обжарка — это обжарка небольшого количества кофе, она помогает выявить вкусовой п... — 27 июля 2026 г. в 07:16:45.143
Сэмпл обжарка — это обжарка небольшого количества кофе, она помогает выявить вкусовой потенциал зерна и оценить его качество Она необходима, чтобы быстро обжарить зерно и попробовать в каппинге. Для сэмпл обжарки не нужно подбирать идеальный профиль. Наблюдают только за цветом, запахом, развитием поверхности. По протоколу SCA обжарка должна длиться 8-12 минут PROBAT BRZ 2 сэмпл-ростер - это самый популярный ростер, который рассчитан на образцы 100 г. Барабан ростера нагревается снизу горелкой. Кофе обжаривается кондукционным способом. Такая обжарка лучше выявляет дефекты и больше подходит для оценки кофе по листам SCA. Такие ростеры используют почти на всех этапах кофейной цепочки: фермеры, экспортеры, импортеры, обжарщики.
89 просмотров