Яблочный сыр из Антоновки 🍎 🧀
Яблочный сыр из Антоновки 🍎 🧀 Ароматное лакомство, которое станет настоящей изюминкой зимних чаепитий. 📝 Ингредиенты: ⏺Яблоки (лучше Антоновка) — 1,5 кг ⏺Сахар — 300 г ⏺Корица — 1 ч. л. ⏺Грецкие орехи — 50 г (по желанию) 👩🏻🍳 Приготовление: 1️⃣Подготовка яблок Удалите сердцевину, нарежьте яблоки тонкими дольками. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на ночь под крышкой — яблоки пустят сок. 2️⃣Варка Утром поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите около 20 минут, периодически помешивая, до мягкости яблок. Несколько дольек (примерно 3 ст. л.) отложите, остальное измельчите блендером в пюре и уварите массу в 2 раза. 3️⃣Добавки В пюре положите отложенные дольки, корицу и измельчённые орехи. Проварите ещё 10–15 минут и остудите. 4️⃣Формовка Марлю сложите в 2 слоя, смочите и отожмите. Выстелите ею круглую форму, выложите яблочную массу, разровняйте и тщательно утрамбуйте. Заверните края марли, выньте заготовку из формы, положите на доску и придавите гнётом. 5️⃣Подсушивание Оставьте сыр под гнётом на сутки. Затем снимите марлю, переложите сыр на пергамент или решётку. Переворачивайте 1 раз в день до полного высыхания. 6️⃣Хранение Когда при нажатии пальцем след не остаётся — сыр готов. Заверните его в пергамент и уберите в прохладное место. 🧀 Единственный минус яблочного сыра — он исчезает слишком быстро! Секрет дачи | Дом и сад