«Заманиха» — вкусный перечно-томатный соус на зиму! 🫙 — 1 октября 2026 г. в 13:17:01.392
«Заманиха» — вкусный перечно-томатный соус на зиму! 🫙 Иногда эту приправу ошибочно называют аджикой, но это не одно и то же. Ингредиенты: ⏺3 кг помидоров ⏺1 кг сладкого перца ⏺1–4 шт. острого перца чили (по вкусу) ⏺5 больших головок чеснока ⏺2 ст. л. соли ⏺200 г сахара ⏺250 мл растительного масла Приготовление: 1️⃣У помидоров удалите плодоножки и нарежьте их. 2️⃣У острого перца чили удалите семена и хвостики, затем вместе с помидорами пропустите через мясорубку. 3️⃣В кастрюле разогрейте растительное масло до кипения, добавьте томатно-чилиевую смесь, сахар и соль. Дождитесь закипания. 4️⃣Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите соус 1 час, периодически помешивая. 5️⃣Очистите чеснок и разберите на зубчики. 6️⃣Нарежьте сладкий перец произвольно и вместе с чесноком прокрутите через мясорубку. Добавьте эту смесь в кастрюлю к томатам и острому перцу, тушите еще 15 минут. 7️⃣Разложите горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Любители острого могут не удалять семена из перца чили — так соус получится более жгучим. ⚠️ Не пугайтесь, если соус кажется недостаточно соленым в горячем виде — после остывания вкус станет более сбалансированным, и соль полностью раскроется. Секрет дачи | Дом и сад