Овощной салат «Яркие краски осени»
Овощной салат «Яркие краски осени» Вкусный, ароматный и хрустящий салат, который радует глаз и прекрасно хранится всю зиму! 🧺 Ингредиенты: ⏺Капуста — 2,5 кг ⏺Сладкий перец — 750 г (примерно 3 шт.) ⏺Морковь — 500 г ⏺Лук — 500 г ⏺Соль — 2 ст. ложки ⏺Сахар — 175 г ⏺Растительное масло — 250 мл ⏺Уксус 9% — 180 мл ➖Вес овощей указан в очищенном виде. ➖Выход готового салата — примерно 3 банки по 1,5 л. 🥕 Приготовление: 1️⃣Подготовьте овощи Капусту нашинкуйте удобным для вас способом и переложите в большую миску или кастрюлю. 2️⃣Нарежьте остальные ингредиенты Сладкий перец (лучше мясистый, красный) очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Добавьте всё к капусте и тщательно перемешайте. 3️⃣Приготовьте маринад Добавьте к овощам соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится и овощи не начнут пускать сок. 4️⃣Расфасуйте по банкам Разложите салат по сухим банкам и закройте крышками. Можно использовать капроновые крышки, но я предпочитаю металлические — подкладываю под них кусочек пергамента, слегка смоченный водкой. 5️⃣Дайте настояться Оставьте салат на 3–5 дней при комнатной температуре, чтобы он хорошо промариновался. После этого можно убирать в прохладное место. Секрет дачи | Дом и сад