Паста из листьев хрена — ароматная, пикантная и с приятной остринкой! 🌶️
Паста из листьев хрена — ароматная, пикантная и с приятной остринкой! 🌶️ Если у вас на участке растёт хрен, обязательно попробуйте приготовить этот необычный соус! Он получается насыщенным, с ароматом свежей зелени, чеснока и грецких орехов. Отлично подойдёт к мясу, рыбе, картофелю и просто к кусочку свежего хлеба. 🧺 Ингредиенты: ⏺Листья хрена — 20–30 шт. ⏺Петрушка — 1 пучок ⏺Сладкий перец — 2–3 шт. ⏺Острый перец — 1 шт. ⏺Чеснок — 5–6 зубчиков ⏺Грецкие орехи — 100 г ⏺Подсолнечное масло — 30 мл ⏺Сок половины лимона ⏺Соль — 1 ст. л. без горки 🧺 Приготовление: 1️⃣Подготавливаем листья хрена Тщательно промываем листья, удаляем жёсткие черешки и пропускаем зелень через мясорубку. 2️⃣Подготавливаем остальные ингредиенты Сладкий и острый перец моем, у сладкого удаляем семена. Чеснок очищаем. Грецкие орехи замачиваем в горячей воде на 10–15 минут, затем промываем и даём стечь лишней воде. 3️⃣Измельчаем и смешиваем Пропускаем через мясорубку перец, чеснок, грецкие орехи и петрушку. Соединяем всё с измельчёнными листьями хрена. Добавляем соль, подсолнечное масло и лимонный сок. Тщательно перемешиваем и при необходимости корректируем вкус. 4️⃣Раскладываем по банкам Перекладываем пасту в чистые сухие банки. Сверху можно налить немного растительного масла. ⏺Хранение Поскольку паста не проходит термическую обработку, хранить её нужно в холодильнике. Чистые банки и слой масла сверху сами по себе не гарантируют длительного и безопасного хранения, поэтому для заготовки на зиму лучше использовать проверенный рецепт с подходящей технологией консервирования. Автор: rina.gott Секрет дачи | Дом и сад