Необычное клубничное варенье с базиликом и чёрным перцем 🍓🌿 — 5 июня 2026 г. в 12:15:02.777
Необычное клубничное варенье с базиликом и чёрным перцем 🍓🌿 Очень интересное сочетание вкусов! Чёрный перец не делает варенье острым, а лишь придаёт ему лёгкую пряную нотку. Базилик добавляет свежесть, аромат и то самое неповторимое итальянское настроение. 📌Ингредиенты: ➖2 кг клубники; ➖1,3 кг сахара; ➖30 г свежего зелёного базилика; ➖5 горошин чёрного перца (измельчить через мельницу); ➖2 небольшие щепотки соли; По желанию: ➖1 ст. л. сока лайма; цедра половины лайма. 🧺 Приготовление: 1️⃣Клубнику тщательно вымойте, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте ягоды на 2–4 части. 2️⃣В кастрюлю из нержавеющей стали выкладывайте клубнику слоями, пересыпая сахаром. Оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов, чтобы ягоды пустили сок. ❗️На этом этапе перемешивать клубнику не нужно. 3️⃣Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь. Аккуратно погружайте ягоды в образовавшийся сироп силиконовой лопаткой, не перемешивая слишком активно. 4️⃣После закипания варите варенье 10–15 минут, периодически снимая пену. 5️⃣Добавьте соль, сок лайма, цедру и молотый чёрный перец. 6️⃣Базилик мелко нарежьте и добавьте за 2–3 минуты до окончания варки. ❗️Базилик не стоит долго кипятить — так он сохранит свой яркий аромат. Горячее варенье разлейте по стерильным горячим банкам и сразу герметично закройте. Банки переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 💡 Лично мне очень нравятся небольшие баночки по 250 мл — зимой удобно открыть маленькую порцию к чаю, а ещё такие баночки отлично подходят для подарков друзьям и близким. Автор: vladarubailo Секрет дачи | Дом и сад