🥯 Ватрушки с творогом
🥯 Ватрушки с творогом 🗒 Ингредиенты: Для теста: ‣ молоко тёплое – 200 мл ‣ яйцо – 1 шт ‣ сметана от 20% – 100 г ‣ дрожжи – 7 г ‣ сахар – 90 г ‣ соль – щепотка ‣ мука – 450-500 г ‣ сливочное масло 82,5% – 60 г Для начинки: ‣ творог 9% – 350 г ‣ сметана – 80 г ‣ желток – 1 шт ‣ сахарная пудра – 120 г ‣ ванильный сахар – 1 ч.л Для крошки: ‣ сахарная пудра – 10 г ‣ мука – 10 г ‣ сливочное масло холодное – 5 г 🍽 Приготовление: 1. Добавьте в молоко яйцо, сметану, дрожжи, сахар, соль. Перемешайте, добавляя просеянную муку, растопленное масло и месите, пока оно не соберется в кучу (5-7 мин). Оно прилипнет к рукам, но продолжайте месить. 2. Когда тесто собралось в кучу, стало однородным и гладким, можно посыпать ещё немного муки, чтобы не липло к рукам. Оставьте в тёплом месте на 2 ч. 3. Добавьте сметану, желток, сахар к творогу и взбейте до однородной консистенции. 4. Собираем ватрушки, смазываем смесью желтка и молока, посыпаем крошкой. 5. Выпекаем при 180°С 20-25 мин. Секреты хозяйки | Подписаться