СЕКРЕТЫ МОЛОДОСТИ И ЗДОРОВЬЯ С ЭКОПРОДУКЦИЕЙ КОМПАНИИ АРГО
Здоровье · 27 октября 2026 г.
«Золотое правило» квашеной капусты — это соблюдение пропорции соли: на 1 кг капусты бер...
«Золотое правило» квашеной капусты — это соблюдение пропорции соли: на 1 кг капусты берётся 20 грамм крупной соли. 🔥Это важно для правильного брожения и предотвращения порчи продукта, а также для достижения нужной хрусткости и вкуса. 🔥Используйте плотные, поздние сорта белокочанной капусты, так как в них больше сахара. На 1 кг капусты обычно добавляют 1 морковь для цвета и сладости, а также 20 г крупной соли или ст.л. с горкой и 1 таблетку КуЭМсила или ЭМ-курунги. 👉Тонко нашинкованная капуста быстрее выделяет сок и обеспечивает лучший хруст. 👉После добавления соли и морковки, тщательно утрамбуйте капусту, чтобы выделился сок. Капуста должна быть полностью покрыта соком. 💥На следующий день после начала брожения (и затем ежедневно), протыкайте капусту в нескольких местах до дна, чтобы выпустить газы. 💥Оставьте капусту для брожения при комнатной темп. 18-20 на 2-3 дня. Больше соли приведет к пересолу, меньше — капуста может закиснуть или ослизнуть.