Специалисты изучили традиционную кухню Медвенского района — 12 июня 2026 г. в 12:00:06.358
Специалисты изучили традиционную кухню Медвенского района В Центре народного творчества Медвенского района состоялась презентация экспедиционных материалов о местной обрядовой еде. Самобытную кухню исследовала главный специалист ЦНТ Елизавета Сафронова. В с. Любицкое под Рождество делали кутью из пшеницы и прятали в нее монетку. Кому она попадется, тот будет счастливым. В с. Паники собрали информацию о пироге с грушами «Ряженый». Его разрезали и поливали топленым маслом, могли сдобрить и конопляным. Сверху посыпали сахаром. Пирог пекли по большим праздникам. Их еще называли «разгонные», так как подавали последним блюдом. О тыквенной гречневой каше рассказали в с. Нижней Реутец. Участникам семинара-практикума поведали, как варили молочный кисель с ягодами в с. Высокое. Его подавали на стол на свадьбу, проводы, похороны и крестины. Кисель был густым и его ели ложками, в него добавляли картофельный крахмал. Интересные истории, связанные с «богатыми» пирогами, записали в д. Амосовка. В деревне жил барин, который выращивал в пруду форель. На праздник специально для него готовили пироги с этой рыбой. О запекании рождественского гуся в пресном тесте рассказали специалисты из с. Чермошное. Этот рецепт передается в селе от поколения к поколению. Во многих селах Медвенского района было принято готовить тюрю на воде или с квасом. Участники презентации узнали старинный рецепт кваса с мятой, который до сих пор используют для приготовления окрошки. Напиток могли использовать и как отдельное блюдо в виде напитка. Зимой им заливали в большом блюде холодец и подавали как праздничное блюдо. фото: Курский областной Дом народного творчества