Сасовский чибрик – зарегистрированный гастрономический бренд — 23 января 2026 г. в 13:21:35.731
Сасовский чибрик – зарегистрированный гастрономический бренд Роспатент зарегистрировал новое географическое указание из Рязанской области, такая практика существует для защиты и популяризации уникальных местных продуктов. Сасовский чибрик зарегистрирован Роспатентом под номером 401. Чибрики – небольшие круглые пирожки из дрожжевого теста на основе пшеничной муки, с разнообразными начинками. На протяжении четырёх столетий, начиная с XVII века, через Сасово пролегали значимые торговые пути, соединявшие Москву, Рязань, Тамбов, Елатьму. В Сасове часто устраивались ярмарки и базарные дни, на которых была широко представлена торговля мучными изделиями, в том числе, чибриками. В Рязанском крае, где с давних времён главным занятием было сельское хозяйство, крестьянам нужны были быстрые, сытные и доступные блюда, которые могли бы поддержать силы во время тяжелых трудовых будней. Именно таким блюдом и стал чибрик. В качестве недорогих кулинарных изделий они получили широкое распространение, в городах открывались чибричные, где их производством занимались и мужчины, и женщины. Оригинальную рецептуру пирожка удалось сохранить до наших дней, но изготавливаются чибрики с применением современных технологий. Начинка чибриков может быть сладкой – с вареньем, яблоками, ягодами, или же с мясным фаршем, грибами, луком. Таким образом, список охраняемых региональных брендов Рязанской области расширился. Ранее в него вошли «Рязанский леденец», «Рязанское пиво», «Михайловское кружево», «Скопинская керамика», «Кадомский вениз» и другие.