🕊️ рецепт куличей, который у меня получился! — 13 апреля 2026 г. в 07:21:01.281
🕊️ рецепт куличей, который у меня получился! Ингредиенты: * цукаты (у меня вяленая вишня, клюква, изюм ) 200 -250г * 3 желтка + 1яйцо * сахар 120 г * цедра 2х апельсинов * ванилин * сливочное масло 110г * мука Манитоба 540г +- Опара: * сахар 1 с.л * тёплое молоко 300 мл * дрожжи 11 г * мука Манитоба - 8ст л Приготовление: замачиваем изюм в соке апельсина и убираем в холодильник, лучше это сделать заранее, можно на ночь. И делаем опару: соединяем все ингредиенты и оставляем под пленкой на 1 час. Я убрала в духовку и поставила стакан с кипятком. Далее опару соединяем с желтками, яйцом, сахаром, ванилином, цедрой и мукой. И вымешиваем тесто. Миксером примерно 7 минут. Руками дольше 10-15. Когда тесто будет однородным и появится клейковина, то постепенно добавляем сливочное масло примерно по 15г и перемешиваем до эластичного состояния. Смотрим глютеновое окно, тесто не должно рваться при растягивании, у меня ушло на замес 30 минут. Затем убираем тесто отдыхать на 3 часа под пленку, в смазанную маслом чащу. Когда тесто поднялось, добавляем в него цукаты и делим на части. У меня получилось 1 большая форма, 4 средних и три маленьких . Убираем в формы и ставим на растойку в духовой шкаф на 30 градусов. Рядом ставим стакан с кипятком. У меня стояли еще час, и выпекаем куличи при 170 примерно 30 минут. Проверяем шпажкой. На ночь я оставила остывать. Утром делала глазурь. Можно просто дать им остыть и украшать) #пасха #куличи #эстетика #рецепткуличей