Майские праздники традиционно ассоциируются с выездами на природу, тёплыми вечерами и, ...
Майские праздники традиционно ассоциируются с выездами на природу, тёплыми вечерами и, конечно, ароматным шашлыком. 🍖Мясо — это отличный источник белка и железа, но жарка на открытом огне и большие порции могут создать нагрузку на пищеварительную систему. Мы узнали у врача-диетолога Центра гастроэнтерологии Великановой Арины Алексеевной, как сделать это блюдо не только вкусным, но и полезным для организма. 🔹Какое мясо выбрать? Для более лёгкого пищеварения и снижения калорийности блюда лучше отдавать предпочтение: • птице (курица, индейка) — легко усваивается, содержит меньше жира; • постной говядине — богата железом. • Свинину и баранину стоит употреблять реже или выбирать самые постные части туши, срезая видимый жир. 🔹Идеальный маринад Сложные соусы и обилие масла утяжеляют блюдо. Для маринада лучше использовать: • кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир) — они размягчают волокна мяса; • лимонный или гранатовый сок; • свежие травы, лук, чеснок и специи. ❌ Избегайте майонеза и готовых соусов: они содержат много соли, консервантов и скрытых жиров. 🔹Правила приготовления Чтобы минимизировать вред от жарки: 1. Не допускайте образования чёрной корочки (повышение канцерогенов). 2. Готовьте на умеренном жаре, избегая открытого пламени. 3. Следите за полной термической обработкой мяса для безопасности. 🔹С чем подавать? Идеальным гарниром станут свежие овощи, зелень и лёгкие салаты. Клетчатка помогает пищеварению и уравновешивает белковую нагрузку. «Шашлык может быть частью здорового рациона, если соблюдать умеренность в порциях и выбирать правильные способы приготовления», — подчёркивает Арина Алексеевна. ➡️ Записаться на приём к врачу-диетологу можно по телефону +7 (495) 480-75-08 или на сайте 💙 Семейный доктор