🍝 Нежные фрикадельки в сливочно-томатном соусе
🍝 Нежные фрикадельки в сливочно-томатном соусе Когда ваш обед требует чего-то особенного, такие фрикадельки станут настоящим спасением! 📝 Ингредиенты: • фарш — 500 г • яйцо — 1 шт. • панировочные сухари — 60 г • чеснок — 1 зубчик • копчёная паприка — ½ ч. л. • соль ~ 1 ч. л. без горки • чёрный перец — по вкусу Для пасты и соуса: • паста — 250–300 г • сливки 20–30% — 350 мл • вода — 120–150 мл • вяленые томаты — 100 г (по желанию) • сыр — 50 г • чеснок — 3 зубчика • томатная паста — 1 ст. л. • паприка — 1 ч. л. • соль, чёрный перец — по вкусу 🔥 Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек и вымешивайте 7–10 минут. Уберите в холодильник на 30 минут. Формируйте фрикадельки весом около 30 г. 2. Обжаривайте фрикадельки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут. Переложите на тарелку. 3. Отварите пасту в подсоленной воде, оставив немного воды от варки. 4. В сковороду добавьте нарезанные вяленые томаты и томатную пасту, натёртый чеснок и обжаривайте около 2 минут. 5. Влейте сливки и 120 мл воды, перемешайте и прогревайте 3–5 минут. Добавьте натёртый сыр, соль и перец. 6. В готовый соус добавьте пасту, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки. Затем добавьте фрикадельки и прогрейте всё вместе ещё 1–2 минуты. При подаче не забудьте посыпать пармезаном и свежей зеленью — так вы добавите блюду дополнительный шарм! 🍽️ Семейные рецепты