Грудинка, варёная с пряностями и паприкой — 29 сентября 2026 г. в 09:48:40.257
Грудинка, варёная с пряностями и паприкой Тип: закуска / мясное блюдо Время: ~1 час 40 минут (включая охлаждение) Выход: зависит от количества грудинки Ингредиенты Для варки: · Грудинка — сколько хотите (зависит от кастрюли и желания) · Вода — столько, чтобы покрывала грудинку · Перец душистый (горошком) — 5 шт. · Перец чёрный (горошком) — 5 шт. · Лавровый лист — 5 шт. · Соль — 2 ст. ложки · Чеснок — 2 зубчика Для обмазки: · Паприка копчёная — 1 ст. ложка · Чеснок сушёный — 1 ст. ложка · Перец молотый — 1 ч. ложка · Кориандр молотый — 1 ч. ложка Приготовление 1. В кастрюлю налить воду так, чтобы она покрывала грудинку, и довести до кипения. 2. В кипящую воду добавить все специи: душистый перец (5 шт.), чёрный перец горошком (5 шт.), лавровый лист (5 шт.) и соль (2 ст. ложки). 3. Когда вода закипит, опустить грудинку. 4. Варить в кипящей воде 1 час. 5. За 15 минут до готовности добавить чеснок (2 зубчика), раздавленный чеснокодавкой или лезвием ножа. 6. Вынуть грудинку и дать остыть 10 минут. 7. Смешать обмазку: копчёную паприку (1 ст. ложка), сушёный чеснок (1 ст. ложка), молотый перец (1 ч. ложка), кориандр (1 ч. ложка). 8. Обильно натереть грудинку смесью, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 30 минут.