Любите зерненый творог? — 8 июля 2026 г. в 15:05:47.440
Любите зерненый творог? Сорбат калия (пищевая добавка Е202) добавляют в зерненый творог в качестве консерванта для продления срока годности. Он выполняет две ключевые функции: · Подавляет рост микроорганизмов: активно угнетает развитие плесневых грибов, дрожжей и некоторых видов бактерий (в том числе болезнетворных), блокируя ферменты, необходимые для их размножения. · Сохраняет товарный вид: в разрешенных дозировках (0,1-0,2%) практически не влияет на вкус и запах продукта, позволяя творогу дольше оставаться свежим на прилавке. Важный нюанс: в отличие от классического творога, где консерванты не допускаются, в зерненый творог (как и в творожные продукты) производители часто их добавляют легально. Однако многие диетологи считают, что сорбат калия убивает не только вредную, но и полезную микрофлору, снижая пользу продукта. Если для вас важен максимально натуральный состав, всегда внимательно читайте этикетку — наличие сорбата калия должно быть указано в ингредиентах.