Обещанный пост про мясо.
Обещанный пост про мясо. 🚫 Мыть или не мыть мясо перед готовкой? Спойлер: НЕ надо Кажется, это самый спорный вопрос на кухне. Мама мыла, бабушка мыла, а теперь выясняется, что зря. Давай по фактам. Коротко: сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты мыть под краном не нужно. Особенно курицу. Почему? 1. Бактерии не смываются в раковину. Капли воды разлетаются по столу, губке, посуде и рукам. Сальмонелла и кампилобактер только этого и ждут. 2. Вода не убивает микробы. Убивает температура: птица — 74°C, фарш — 71°C, цельные куски — 63°C + отдых 3 минуты. 3. Если хочется убрать кровь или сок — просто промокни бумажным полотенцем. Полотенце сразу в мусор. Когда кажется, что «надо»: — Курица слизкая? Не мой, а выбрось. — Видишь грязь? Убери ножом или салфеткой. — Мама говорит мыть? Покажи ей этот пост 😅 Что делать вместо мытья: ✅ отдельная доска для сырого мяса ✅ мыть руки до и после ✅ дезинфицировать раковину и стол ✅ готовить до безопасной температуры ✅ не класть готовое на то же блюдо, где лежало сырое Итог: мытьё мяса не делает его чище — оно разносит микробы по кухне. Не мой. Прожарь. И всё будет безопасно. Мыть или не мыть решать только вам.