Булочки с ореховой начинкой — 5 июня 2026 г. в 15:39:38.314
Булочки с ореховой начинкой Ингредиенты: -550 гр муки -80 гр сахара -7 гр соли -2 шт желтков (1-2 желтка еще для смазывания, но можно и пропустить этот этап) -50 гр растопленного сливочного масла -300 мл теплого молока -1 пакетик сухих дрожжей (у меня 11 гр) ⠀ Для начинки:⠀ -200 гр грецкого ореха -100 гр сахара Процесс приготовления: 1. Готовим опару- смешиваем теплое молоко, сахар, немного муки из общей массы, дрожжи. Даем постоять немного, чтобы дрожжи заработали, примерно 15 минут 2. Готовим начинку - орехи промываем хорошо и перемалываем вместе с сахаром в блендере 3. Смешиваем муку, соль, опару, 2 желтка, масло и хорошо замешиваем тесто, я делаю машиной, можно руками, ложкой, кому как удобно. 4. Тесто должно получится липким, не спешите добавлять муку, ее всегда можно добавить при формировании булочек. 5. Тесто оставляем в миске отдохнуть, я накрываю чистым полотенцем. Оставляю примерно на 1 час, тесто быстро подходит и за это время успеваю его примять 2-3 раза 6. Готовое тесто выкладываем на стол (стол смазываем слегка маслом или можно присыпать мукой) 7. Раскатываем тесто в один большой пласт 8. Распределяем начинку, сворачиваем в рулет и нарезаем на порционные булочки 9. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще 10-15 минут 10. Далее по желанию можно смазать булочки желтком (желток смешиваем с молоком или водой, чтобы легче распределить по выпечки) 11. Отправляем в духовку на 200 гр примерно на 30 минут (смотрите по своей духовке, у всех работают по разному) P.S. Белки не выкидывайте, они отлично подойдут к ужину или завтраку, можно добавить к омлету 👍