Рубрика — Серебряков кулинарный
Рубрика — Серебряков кулинарный Так, просили рецепт маринада для перепелок. Искал много разных вариантов, но мне ближе что-то в азиатском стиле. — остатки соевого соуса, который валяется в холодильнике после роллов; — сушеный чеснок; — имбирь; — копченая паприка; — кавказские травы; — сок апельсина; — молотый перец. У перепелок разрезаем грудку, ломаем хребет, чтобы они стали плоскими (как на фото из поста выше). Заливаем их маринадом, хорошенько перемешиваем, сверху накрываем пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник. Но если решили готовить в тот же день, то хватит и 2–3 часов в холодосе. И все. Дальше нанизываем каждую перепелку на два шампура и жарим примерно 15 минут до готовности. Очень вкусно получилось! Такой же трюк можно провернуть и в духовке.