СМ

Сеть магазинов "Мястория"

Еда и рецепты · 27 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

СОЧНЫЕ И МЯГКИЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

СОЧНЫЕ И МЯГКИЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриное филе — 700 г ✅ Соль, черный перец — по вкусу ✅ Сушеный чеснок — по вкусу (по желанию) ✅ Копченая паприка — по вкусу (по желанию) ✅ Яйца крупные — 3 шт. ✅ Молоко — 2–3 ст. л. ✅ Мука — 3 ст. л. ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Малое филе отделить от большого. Большое филе нарезать на порционные кусочки, накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить до равномерной толщины. 2. Посолить, поперчить и при желании посыпать сушеным чесноком и копченой паприкой с обеих сторон. 3. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать до однородности — получится льезон. 4. К белкам добавить щепотку соли и слегка взбить до пышной, но мягкой пены. 5. Каждую отбивную сначала обмакнуть в льезоне, затем обвалять в муке и в конце покрыть взбитыми белками (можно нанести их кисточкой для более экономного расхода). 6. Обжарить отбивные на умеренном огне в разогретом растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. СОВЕТЫ: ✅ Не отбивайте филе слишком тонко — так оно останется сочным внутри. ✅ Жарьте на среднем огне: на сильном кляр быстро подгорит, а мясо может не успеть приготовиться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!