🐟 Тресковые — это не только треска
🐟 Тресковые — это не только треска Минтай, хек, навага, путассу… Оказывается, у трески целая компания родственников. И, что интересно, по вкусу они совсем не одинаковые. Разбираемся, кто есть кто 👇 🐟 ТРЕСКА Плотное белое мясо, нежный вкус и совсем немного жира. Треску любят за универсальность: пожарить, запечь, приготовить суп или котлеты — практически беспроигрышный вариант. 🐟 МИНТАЙ Спокойный и понятный вкус без ярко выраженного рыбного аромата. Мясо нежное, постное. Хорош для повседневных блюд — особенно если хочется простой рыбы без лишних сложностей. 🐟 ПИКША Похожая на треску, но вкус у неё чуть выразительнее, а мясо — плотное и хорошо держит форму. Отличный вариант для жарки и запекания. 🐟 ХЕК Нежный, мягкий и сочный. У хека деликатный вкус, поэтому его часто выбирают те, кто не любит слишком «рыбный» вкус. Главное — не передержать на огне, иначе нежное мясо легко пересушить. 🐟 ПУТАССУ Небольшая, нежная и нежирная рыба. Вкус мягкий, без резкой морской нотки. Путассу часто используют для филе, фарша и рыбных продуктов. 🐟 САЙКА Небольшая арктическая родственница трески. Живёт в холодных северных водах, поэтому сама по себе уже довольно интересный представитель семейства. Мясо белое, нежное. 🐟 НАВАГА Небольшая северная рыба с нежным белым мясом. Особенно хороша в простом исполнении — обвалять, обжарить до золотистой корочки и подать горячей. У неё приятный, мягкий вкус, поэтому навагу любят именно за её простоту. 🐟 МЕНЁК А вот здесь уже интереснее. Менёк — морская тресковая рыба, которую часто сравнивают с налимом. Мясо у неё белое, сочное и достаточно плотное. Хорошо подходит для жарки и запекания. А теперь попробуем разобраться 🧐Если хочется… нежную и универсальную — берите треску. простую рыбу на каждый день — минтай. плотное мясо и более выраженный вкус — пикшу. мягкое и нежное мясо — хек. нежирную небольшую рыбу — путассу. северную рыбу с характером — навагу. А если хочется попробовать что-то менее привычное — обратите внимание на сайку или менька. И вот что интересно: все эти рыбы относятся к одному семейству, но попробуйте приготовить их одинаково — разницу почувствуете. Какую тресковую рыбу вы выбираете чаще всего?