Россия может конкурировать с Израилем в производстве бета-каротина 🔬
Россия может конкурировать с Израилем в производстве бета-каротина 🔬 Россия способна стать одним из мировых лидеров по производству бета-каротина — важного биологически активного вещества, предшественника витамина А и мощного антиоксиданта. Об этом рассказала научный сотрудник лаборатории «Молекулярная и клеточная биофизика» Института перспективных исследований СевГУ Анастасия Лантушенко. Исследователи вуза изучили водоросль дуналиеллу, которая обитает в гиперсолёных озёрах Крыма. Оказалось, что под воздействием стрессовых факторов она вырабатывает каротиноиды — вещества, защищающие саму водоросль, а для людей являющиеся биологически активными добавками. Подбирая комбинацию этих факторов, учёные могут управлять синтезом нужных соединений: бета-каротина, лютеина, зеаксантина и других. «Подбирая комбинацию стрессовых факторов, можно управлять синтезом биологически активных веществ... У нас больше штаммов этой водоросли, и они разные. При развитии данного направления мы можем составить конкуренцию Израилю по производству бета-каротина и других биологически активных веществ, которые мы можем выбирать сами», — отметила Анастасия Лантушенко. Подобные исследования водорослей из крымских солёных озёр в России проводятся впервые — как и открытие того, что штаммы из разных озёр обладают разной продуктивностью. Сейчас Израиль — мировой лидер по получению бета-каротина из дуналиеллы: там уже работают промышленные пруды, а в России направление только развивается. Подробнее в материале РИА Новости