ЛЮБИМЫЕ КАФЕ СЕВЕРОДВИНЦЕВ: «ЮНОСТЬ»
ЛЮБИМЫЕ КАФЕ СЕВЕРОДВИНЦЕВ: «ЮНОСТЬ» Кафе «Юность» открылось в апреле 1964 года в специально выстроенном павильоне на улице Ломоносова, 51а. Как указано в приказе общепита от 30.04.1964 г., «Юность» начала работать как филиал столовой № 18. (Потом, возможно, она прикреплялась к другой столовой). Сама эта столовая находилась на первом этаже жилого дома № 55 по Лесной (вход с торца) и, к слову, тоже была довольно популярной точкой общепита. Сегодня здание бывшего кафе сохранилось, но в несколько измененном виде. Давно уже в нем действует магазин «Рыбная торговля». «Юность» в советское время имела несколько особенностей: во-первых, это было едва ли не единственное из кафе-столовых Северодвинска, которое размещалось в отдельном здании. Кроме него можно еще вспомнить столовую «Дружба» на Плюснина, 11 (кстати, открывшуюся в один год с «Юностью») и кафе «Отдых» (будущий Русский чай») на Профсоюзной. Другая особенность кафе «Юность» – его архитектура. По моде того времени оно выполнено из стекла и бетона и, как сейчас сказали бы, с большими панорамными окнами, с горизонтальным силуэтом. Именно в 1960-е стали появляться такие кафе-«стекляшки», они часто мелькают в фильмах того времени, например «Дайте жалобную книгу», «Три тополя на Плющихе», и сейчас служат своего рода символом хрущевской «оттепели». Предполагалось, что в хорошую погоду в таких помещениях, открытых солнцу, будет много света. Кафе "Юность" было построено по типовому проекту. Архитектура советских кафе-«стекляшек» и похожих на них застекленных универсамов и универмагов, вроде наших «Октября» и «Татьяны», с их неоновыми вывесками из нержавеющей стали, действительно, несет на себе отпечаток времени, – она связана с изменением в начале 1960-х идеологических установок, направленных на открытость и оптимизм. «Дух» времени отражали и названия тех лет: «Юность», «Весна», «Дружба», «Ветерок», «Отдых»… Кроме того, здания из стекла и бетона пришли на смену сталинскому ампиру, который осуждался за дороговизну и «украшательство», – теперь приветствовались технологизм и простота. По Хрущеву, надо было строить дешево и много, а значит, в основном из панелей и по типовым проектам. Но, конечно, посетителям кафе «Юность» более всего запомнилось не столько архитектурными особенностями, сколько своим фирменным блюдом – блинами. В советское время блины пользовались особой популярностью. Без них не обходился праздник «Проводы русской зимы», это блюдо не раз выручало хозяек, когда могли нагрянуть гости и нужно было приготовить быстро и вкусно. Северодвинка Надежда Санина вспоминает: «На углу Чехова и Ломоносова располагалось кафе «Юность». Я была там завсегдатаем: ходила туда и одна, и с бабушкой, и с родителями. Основным блюдом, конечно же, были блины – с маслом, со сметаной, с вареньем, фаршированные яблоками, мясом, капустой или пшенной кашей. Мне почему-то особенно полюбились последние, хотя блины с такой начинкой были на любителя. В советские времена во всех столовых предлагалось полстакана сметаны. Некоторые даже просили целый стакан – в лексиконе советского человека не было слова «холестерин». Думаю, каждый советский ребенок любил компот – с изюмом или с яблоками, и я не была исключением. Поэтому блины и компот были всегда на моем подносе. К сожалению, где-то в начале 1990-х годов это замечательное кафе переделали под обычную столовую». Представляет интерес редкий снимок кафе «Юности» – из собрания Анатолия Светлова (фото 1). На нем запечатлен один солнечный день, по-видимому, второй половины 1960-х. Во всяком случае, известно, что стоящий торцом к кафе дом № 2 по улице Чехова был построен в 1962 году, а следующее здание по Ломоносова, 51 – в 1963-м. Тогда же, скорее всего, начинали благоустраивать территорию у домов, высаживать деревья. А н Показать полностью...